تجفيف بالفرن متحكم به، خطوة بخطوة
لا تُضاف أي مواد — يغادر الماء وحده المنتج. تُضبَط الحرارة والزمن لكل فاكهة وخضار.
الحصاد والاختيار
تمر الفواكه والخضروات المقطوفة عند النضج بفرز أولي للحجم والجودة.
الغسل والفرز
تُغسَل المنتجات بعناية؛ وتُزال القطع المعيبة قبل الخط.
التقطيع
لتحسين كفاءة التجفيف يُقطَّع المنتج بسماكة موحدة أو يُترَك كاملاً.
التجفيف بالفرن
يخفض الهواء الساخن المتحكم به الرطوبة إلى مستوى آمن بملف حراري متدرج.
مراقبة الجودة والتعبئة
تُعبَّأ الدفعات التي تجتاز الاختبار المخبري بالعينة في بيئة صحية.
لماذا يختلف التجفيف بالفرن؟
يعمل تدفق الهواء الساخن المتحكم به على حرارة منخفضة وثابتة، فيزيل الرطوبة مع حماية البنية الخلوية للفاكهة والخضار. وبذلك يُعالَج المنتج أسرع، وفي بيئة أكثر نظافة، وبنتيجة أكثر اتساقاً بكثير مقارنة بالتجفيف في الهواء الطلق.
تُحدَّد الحرارة والزمن لكل مجموعة منتجات على حدة؛ والهدف هو الحفاظ على اللون والنكهة والقيمة الغذائية قدر الإمكان.
بيئة صحية
عملية معزولة عن الغبار والحشرات والتلوث، بخلاف التجفيف في الهواء الطلق.
نتيجة متسقة
تجعل الحرارة المتحكم بها الجودة نفسها قابلة للتكرار دفعة بعد دفعة.
بلا إضافات
لا مواد حافظة أو ملوّنات؛ يُزال الماء فقط.
قابلية التتبع
تُسجَّل كل دفعة من الحصاد إلى التعبئة.
ثلاث طبقات رقابة على كل دفعة
رقابة المدخلات
تمر المواد الخام بفحص بصري ومادي قبل دخول الخط.
مراقبة أثناء العملية
تُراقَب الحرارة والرطوبة بانتظام أثناء التجفيف.
اختبار المنتج النهائي
تُعتمَد الدفعات باختبار مخبري بالعينة قبل التعبئة.